ரவா கேசரி

​தேவையான பொருட்கள்:-

ரவை - 1 டம்ளர்

சர்க்கரை - 2 டம்ளர்

தண்ணீர் - ஒன்றரை டம்ளர்

நெய் - அரை டம்ளர்

முந்திரிப் பருப்பு – 10

ஏலக்காய் – 4

கேசரி பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி

பன்னீர் - 2 தேக்கரண்டி

​செய்முறை:-

முந்திரியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

​

​ஏலக்காயை தூள் செய்து கொள்ளவும். நெய்யை உருக்கிக் கொள்ளவும்.

​

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நறுக்கிய முந்திரியை பொன் நிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.

​​அதே நெய்யில் ரவையைக் கொட்டி நன்றாக வறுக்கவும்.

தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து வறுத்த ரவையில் ஊற்றி, கட்டியாகாமல் நன்றாகக் கிளறவும்.

​​ரவை நன்றாக வெந்ததும், சர்க்கரையை சேர்த்துக் கிளறவும்.

​​கேசரி பவுடரை தண்ணீல் கரைத்து ஊற்றவும், பன்னீரையும் சேர்க்கவும்.

உருக்கிய நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கேசரியில் ஊற்றிக் கிளறிக் கொண்டே வரவும்.

​​வறுத்த முந்திரி, பொடித்த ஏலக்காயைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.

​​பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது இறக்கி விடவும்.

​​​​​